Lambi boucané, délice de mer
Il y a quelques années, un ami étranger me demandait des recommandations pour sa croisière dans la Caraïbe. Je doute… Continue reading → The post Lambi boucané, délice de mer appeared first on...
View ArticleRecette de lambi grillé
Cette semaine il a fait très chaud. Et quand la température est aussi élevée, le ciel aussi bleu et ensoleillé,… Continue reading → The post Recette de lambi grillé appeared first on Tchakayiti, Haiti...
View ArticleChiquetaille de hareng
On dit souvent que les « manje deyò » – plats mangés ailleurs – ont meilleur goût que la nourriture servie… Continue reading → The post Chiquetaille de hareng appeared first on Tchakayiti, Haiti Food...
View ArticleNoël à l’haïtienne
Enfants, deux jours consécutifs en particulier nous apportaient une joie immense: le 25 décembre et ses nombreux cadeaux et le… Continue reading → The post Noël à l’haïtienne appeared first on...
View ArticleMousse au hareng
Et si je m’aventurais à vous dire que le fromage frais est un ingrédient indispensable dans toute cuisine qui se… Continue reading → The post Mousse au hareng appeared first on Tchakayiti, Haiti Food...
View ArticleMorue à l’huile
Tout comme le hareng, ce poisson que je vous présente aujourd’hui est assez populaire dans notre cuisine locale. Il s’agit… Continue reading → The post Morue à l’huile appeared first on Tchakayiti,...
View ArticleA la découverte des huîtres
« Sluuuuurrrppppp! » tel est le son qui me vient en tête à regarder ce plat d’huîtres qui m’invite également à me… Continue reading → The post A la découverte des huîtres appeared first on Tchakayiti,...
View ArticleTouffé de légumes à l’haïtienne
Carotte, chou, mirliton, aubergine, pois tendres…comment faire manger ces légumes par celui qui ne les aime pas? En préparant un… Continue reading → The post Touffé de légumes à l’haïtienne appeared...
View ArticleUn potage aux fruits de mer
Que faites-vous des restes de vos repas notamment de vos viandes et fruits de mer? Vous ne les jetez surtout… Continue reading → The post Un potage aux fruits de mer appeared first on Tchakayiti, Haiti...
View ArticleMarinades aux écrevisses chez le voisin
Il y a quelques temps, je vous parlais des visites olfactives que je rends régulièrement à la cuisine des voisins… Continue reading → The post Marinades aux écrevisses chez le voisin appeared first on...
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Une salade de crabe non-haïtienne
Une salade de crabe au chipotle sur un blog consacré à la cuisine haïtienne?!? Je peux imaginer votre choc à… Continue reading → The post Une salade de crabe non-haïtienne appeared first on Tchakayiti,...
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Deux versions de poisson Gros Sel haïtien à ma façon
Levez la main si, tout comme moi, vous avez déjà cuit un poisson sans l’avoir préalablement écaillé ! Et oui,… Continue reading → The post Deux versions de poisson Gros Sel haïtien à ma façon appeared...
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Paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne
Menu du jour: paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne. Que pensez-vous de ce mélange… Continue reading → The post Paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à...
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Des écrevisses frites au coin de la rue
Aujourd’hui, encore une fois, nous faisons un voyage à travers le temps. Tout comme nous l’avons fait avec mes bâtonnets… Continue reading → The post Des écrevisses frites au coin de la rue appeared...
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Pieuvre grillée, sauce piment bouc à la Tchakayiti
Il a fallu que 33 ans passent pour que j’apprenne finalement à apprécier les pieuvres. Je devais avoir neuf ans… Continue reading → The post Pieuvre grillée, sauce piment bouc à la Tchakayiti appeared...
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Salade de homard à la mangue et au gingembre
Les meilleurs plats sont ceux que l’on crée sans le vouloir. Cette salade de homards grillés à la mangue et… Continue reading → The post Salade de homard à la mangue et au gingembre appeared first on...
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Poisson noirci et salade d’avocat et ananas au gingembre
Cette salade d’avocat à l’ananas grillé et au poisson grillé est née d’un désir d’exploration en cuisine. Je cherchais à… Continue reading → The post Poisson noirci et salade d’avocat et ananas au...
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Les pâtés kode du vendredi
Si je vous parle aujourd’hui de vendredi pâtés kode, c’est pour faire référence à un temps révolu. Je fais un… Continue reading → The post Les pâtés kode du vendredi appeared first on Tchakayiti, Haiti...
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Calalou djondjon, ragoût de gombo à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous disais que notre culture culinaire est le fruit d’un amour de la cuisine… Continue reading → The post Calalou djondjon, ragoût de gombo à l’haïtienne appeared first on...
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Dombrèy revisités au calalou djondjon
Je vous révèle un secret ayant rapport aux dombrèy, ces bâtonnets de farine que nous ajoutons à certains de nos… Continue reading → The post Dombrèy revisités au calalou djondjon appeared first on...
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